想瘦還想吃,試試這6道菜,低脂低卡熱量少,每天換著吃,不重樣

劃船器排名日期:2022-04-25 11:17

我們上班大部分時間坐著,回家躺著,活動的時間很少。又抗拒不了高脂肪、高熱量的食物帶來的快感。天一熱又該痛快的擼串了,一串串撒著辣椒孜然粉的烤肉刺激著味蕾,想拒絕真難。

每逢佳節重三斤,仔細一瞧三公斤,拼命減肥小半年,未到功成又過年。沒時間活動,又不想胖該咋吃,今天分享幾道清淡少油,好吃長肉慢的食譜,有興趣的朋友可以每天換著試試。

【清蒸雞】

有朋友會問,減肥能吃肉嗎?

其實是可以吃肉的,你得看啥肉,豬肉肥肉就得少吃了。雞肉含有豐富的優質蛋白質,熱量比較少,屬于低脂肪和低熱量的食物,減肥不建議喝雞湯,想好吃還不長肉,只能清蒸著來吃。

今天就分享一種清蒸雞的種法,雞肉細嫩入味,不干不硬吃著不柴。只要會吃,照樣不長肉,減肥也不需要吃得太單調。

1.宰殺好的小公雞一只,清洗干凈剁大塊,雞內臟、雞屁股、雞腳趾都不要。

把剁好的雞塊放入盆中腌一下入入味,最好是一次把味給碼好。加鹽、雞粉、料酒去腥,多放點生抽,抓揉按摩給雞肉入味。然后放一邊腌上個20來分鐘,可以提前先腌上。

2.雞肉腌入味以后,開水上鍋蒸,全程中火,蒸40分鐘,雞塊熟了以后取出來直接就能上桌吃了。

【蒜蓉蒸金針菇】

1.一把金針菇,切掉根,洗干凈。多拍點蒜出味,切點紅椒粒配色,不至于太單調。

2.做一點蒜蓉,買的蒜蓉油太大,自己炒點也不麻煩。

把鍋燒熱,熱鍋涼油的先把鍋滑好,開小火,把切好的蒜末倒進鍋里炒出蒜香味,加入鹽、雞粉,翻炒入味以后,把紅椒粒也炒一下。

別把蒜末炒老了,一變色就能出鍋。

3.把炒好的蒜蓉倒在金針菇上面,開水上鍋蒸,中火蒸6到8分鐘。

金針菇熟了以后,倒出多余的湯汁,澆點蒸魚豉油調一下味,再用200度的熱油一潑,“茲”的一聲,香味就飄上來了。

【蔥爆牛肉】

比雞肉熱量更低的食物就是牛肉了,高蛋白低脂。

我們對減肥的誤區就是一說減肥,馬上把肉全戒掉,一口肉都不吃,像吃“齋飯”一樣。吃得太素會造成身體的營養不均衡,雖說減肥快了,但并不健康。

可以試試這道蔥爆牛肉,簡單的一炒,牛肉細嫩不柴,好吃還健康。

1.把牛里脊肉頂著牛肉的紋理, 切成薄片。要把里面的筋都切斷,牛肉吃起來才能滑嫩。

牛肉切好之后放入盆中,加鹽、雞精、五香粉、料酒去腥,老抽提色,順著一個方向,攪拌至牛肉把料汁全部吸收,少放點淀粉,增加滑嫩的口感,最后淋點植物油。

植物油能在牛肉表面形成油膜,避免滑炒時粘連。

2.大蔥白2根,斜刀切成片,蔥的量可以多一點,香味更濃。切幾根小米椒段,切點姜絲,蒜片。

3.鍋內燒油,充分滑鍋以后,倒出熱油、加入涼油,把牛肉依次放入鍋中,輕輕晃動鍋,防止牛肉粘在鍋底,讓其均勻受熱。

保持小火,滑炒2分鐘左右,牛肉炒香、變色以后,把姜蒜等小料倒入鍋中,翻炒出香辣味,沿鍋邊淋點料酒,加入蠔油增鮮,翻炒化開蠔油,倒入切好的蔥片,轉中火快速翻炒30秒鐘。

讓蔥的香味充分融入到牛肉里面,蔥片斷生以后,調味:放鹽,雞粉、翻炒化開調料,勾入一點水淀粉,讓料汁更好地吸附在食材表面,就可以出鍋了。

【鮮菌菇燴豆腐】

豆腐是一種低熱量、低糖的食物,豆腐中的優質大豆蛋白含量豐富。豆腐偏寒,也不能多吃。

1.買的是嫩豆腐,切成一厘米見方的豆腐塊,太小了易碎。把香菇多洗幾次去根,切片。

再準備白玉菇一小把洗干凈,切點大蔥片,生姜片,來點小米椒圈。

2.把香菇和白玉菇焯一下水,鍋內燒水,把香菇和白玉菇倒進去,焯水1分鐘,香菇和白玉菇斷生以后 ,倒出控水。

鍋內再燒水,把豆腐倒進去,進行焯水,去一下豆腥味,大約煮40秒鐘,把豆腐倒出來控水。

3.開始烹飪

鍋內燒油,倒入蔥姜和小米椒一起翻炒,炒出香味以后,從鍋邊淋入適量清水,把豆腐和菌菇放進去調味。

加鹽、雞粉、胡椒粉,輕輕地推動,化開調料,然后轉小火燉煮一會,讓菌菇的營養融入湯里,同時讓豆腐吸收湯的鮮味。

再勾入少許水淀粉,收濃湯汁,讓調料更好地吸附在食材表面,就可以關火出鍋了。

【豆豉嫩蒸魚】

5分鐘成菜,鮮香嫩滑,上鍋一蒸,營養又健康,魚肉放心吃,隨便吃,魚肉蛋白質含量高,脂肪含量低。

1.宰殺干凈的草魚一條,草魚盡量挑大的買,刺少。從中間片開 節一半就夠吃了。

切成均勻小塊,洗干凈以后放在盤里腌一下,入味。

鹽、胡椒粉、料酒、蠔油,切點姜末和魚塊放在一起,抓拌至魚塊把料汁全部吸收,少放點淀粉增加滑嫩。放一邊腌上個10到20分鐘,一次把魚塊腌入味了,后期不用調味。

2.切點蒜末、切豆豉,少放點油拌一下。

魚塊腌好以后,往盤里一放,把豆豉均勻倒在魚塊上。

大火把水燒開,把魚塊放入鍋中,轉中火蒸8分鐘,把魚塊蒸熟、蒸入味。

魚塊蒸熟以后,把蒸魚的湯汁倒出來,湯汁腥味比較重,倒掉不要。

【蒜蓉西蘭花】

1.西蘭花得吃新鮮的,根不要,把西蘭花切成小塊,多洗幾遍。

多拍點蒜出味,切點紅椒粒用來配色。

2.西蘭花焯一下水。

鍋內燒水,加入少許食鹽,水燒開以后, 把西蘭花倒入鍋中,用淡鹽水, 煮出來的西蘭花 顏色更加翠綠鮮亮。

大約煮一分鐘,西蘭花返青以后倒出來,快速用清水沖涼,以免西蘭花回軟。

3.蒜末炒一下,起鍋燒油,倒入蒜末 ,小火炒一會,炒出蒜香味以后,倒入西蘭花,顛鍋翻炒均勻,讓西蘭花吸收蒜的香味,調味加入食鹽、雞粉轉大火 ,翻炒化開調料,再勾入一點水淀粉。

讓調料更好地吸附在西蘭花上面, 就可以出鍋裝盤了,上桌了,看這脆生生的西蘭花,咋看都有食欲。

都知道,減肥得管住嘴邁開腳,如今工作忙,既然管不住嘴又邁不開腿,那就只有從吃上下功夫。平時少點高脂肪高碳水的食物,多點清淡低脂的飲食。


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